Héritière d’un patrimoine historique exceptionnel, Carcassonne est également une étape gourmande qui vous dévoilera toute la richesse du terroir languedocien. Parmi les spécialités à savourer lors d’un voyage le long du Canal du Midi, la fougasse aux fritons est à la fois simple et savoureuse. Cette préparation paysanne a été conçue à l’origine pour enrichir la saveur du pain avec les restes du porc.
Profitez-en pour goûter aux escargots à la languedocienne qui cuit dans une délicieuse sauce au jambon.
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